The secret to its delicious taste lies in the rich nature of Sakoshi and thorough quality control.

うまさの秘密は、
坂越の自然と徹底した品質管理です

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  PROTECTING NATURE AND DELIVERING DELICIOUS FOOD

  自然を守り、美味しさを届ける

  天然記念物「生島樹林」と、生島を囲むように形成された坂越湾では、牡蠣が育つ最適な環境のもと、環境に配慮した持続可能な養殖を行っています。

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  FROM DRYING TO SHAVING IN A SINGLE PROCESS

  牡蠣が育つ適した環境

  穏やかな潮の流れと清浄で栄養価の高い水域である坂越湾では、ストレスなく牡蠣が育つため、種付けから半年で水揚げできる大きさに育ちます。

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  CRAFTSPEOPLE WORK ON EVERY PROCESS

  坂越湾から新鮮直送

  収穫された牡蠣は、漁師たちの手ですぐに加工場へ運ばれます。坂越湾からほど近い加工場で素早く処理されるため、鮮度を極限までキープ。海の恵みを余すことなく守ります。

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  STABLE QUALITY AND SUPPLY

  安定した品質と供給

  殻付き牡蠣は特別な製法「活かし込み」を行います。身入れ作業を行うことで、より一層身が入り、安定した品質の牡蠣に生まれ変わります。

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  ONE-STOP MANAGEMENT SYSTEM

  ワンストップ管理体制

  養殖から冷凍加工まで当社が行い、冷凍加工場で速やかにプロトン凍結。冷凍殻付き牡蠣はJFS-B規格の適合証明を取得し、HACCPに基づく衛生管理を行っています。

  
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  PEACE OF MIND FOR THOSE IN ISLAMIC COUNTRIES

  イスラム圏の方にも安心を

  冷凍加工場ではHALAL認証を取得。イスラム圏の方でも安心してお召し上がりいただける牡蠣を提供しています。