冷凍殻付き牡蠣バルク3S

当社の冷凍牡蠣は、無作為に選んだ殻付き牡蠣100個の内、90%以上が身入り率25%以上になった時点で凍結を開始します。水揚げ後1時間以内にプロトン凍結技術で急速冷凍。これにより、牡蠣本来の鮮度と風味をそのまま閉じ込めています。解凍後も食感や旨味が失われることなく、お客様に最高の味を提供可能です。

解凍すると、殻が少し開くので、誰でも簡単に殻を開けることが出来ます。

無駄なく必要な分だけを使用できるため、食材ロスを最小限に抑え、在庫管理が簡単になります。また、プロトン凍結によって、冷凍保存の長期化を実現。これにより、仕入れのタイミングを柔軟に調整でき、仕入れコストの削減にも貢献可能です。